В аромате ― ноты подлеска и ржаного хлеба. Вкус трансформируется от свежего с легкой кислинкой, до яркого и терпкого.
Особенность «Черной коровы» — острота у корочки, которая появляется у зрелого сыра старше 15 дней. Вкус сердцевины в этот момент потрясающий!
Особенность «Черной коровы» — острота у корочки, которая появляется у зрелого сыра старше 15 дней. Вкус сердцевины в этот момент потрясающий!
Чёрная корова — мягкий сыр с благородной белой плесенью в золе
Раскройте всю гамму вкусов «Чёрной коровы» в сочетании с белым сухим вином, скажем, рислингом или совиньон бланом.
Добавьте свежую зелень, например, рукколу и соус песто или подберите десерное сочетание: инжир, джем из груши, манговый чатни
Добавьте свежую зелень, например, рукколу и соус песто или подберите десерное сочетание: инжир, джем из груши, манговый чатни
Вес
125 гр
Срок годности
30 дней
от 0 до 10 дней
от 10 до 20 дней
Стадии созревания
от 0 до 10 дней
Консистенция однородная, полностью творожная. Вкус свежий, с кислинкой
Консистенция однородная, полностью творожная. Вкус свежий, с кислинкой
от 10 до 20 дней
Тает от корочки к центру. Вкус пикантный с нотами лесных орехов
Тает от корочки к центру. Вкус пикантный с нотами лесных орехов
Консистенция однородная, полностью творожная. Вкус свежий, с кислинкой
Тает от корочки к центру. Вкус пикантный
с нотами лесных орехов
с нотами лесных орехов
от 20 до 30 дней
Яркий аромат, острая корочка, насыщенный вяжущий вкус. Послевкусие апельсиновой цедры. Сыр практически подплавлен, при этом сохраняется творожная серединка
от 20 до 30 дней
Яркий аромат, острая корочка, насыщенный вяжущий вкус. Послевкусие апельсиновой цедры.
Сыр практически подплавлен, при этом сохраняется творожная серединка
Яркий аромат, острая корочка, насыщенный вяжущий вкус. Послевкусие апельсиновой цедры.
Сыр практически подплавлен, при этом сохраняется творожная серединка