Салат с вяленой утиной грудкой, грушей и коровой в облаках
Смешиваем листья салата с заправкой, выкладываем на тарелку. Добавляем резаные брусочном вяленые томаты. Слайсы утки, дольки груши и зерна горчицы.
1 шт
Вяленая утиная грудка Магре
10 гр
Водяной кресс
30 гр
Корова в облаках
20 гр
Томаты вяленые
5 гр
Горчица зерно
20 гр
Заправка на салат
Желток перетираем с горчицей, тонкой струйкой вводим масло и вбиваем его до устойчивой эмульсии. Добавляем сок лимона, йогурт и зерна горчицы. Доводим до вкуса солью
Груша
15 гр
заправка:
100 гр
Йогурт
20 гр
Горчица зерно
1 шт
Желток
10 гр
Горчица дижонская
100 гр
Масло растительное
10 гр
Лимонный сок