Как всё начиналось
Большая история о том, как всё было на самом деле. Кто придумал сыр "Ипатов", как это начиналось и почему всё получилось
Ещё несколько лет назад мы работали в офисах крупных компаний.

Было круто, мы строили карьеры, а в свободное время путешествовали, увлекались гастрономией, постоянно что-то готовили, пробовали и мечтали о том, что однажды наше хобби перерастёт в большое дело.

В какой-то момент мы поняли, что для осуществления мечты нам не хватает одного ― просто взять и сделать.

И мы решились.


Понадобилось 3 года, чтобы научиться делать сыр как надо и построить маленькое производство.

В 2016 году мы сварили первую партию в нашем цеху.




Люби то,
что делаешь
Делай то,
что любишь
Все создается руками.
30 человек работают ежедневно, чтобы гарантировать качество каждого этапа производства.



320 м² производства сыра в станице Марьянская Краснодарского края.

За три года, мы получили несколько наград на конкурсе
"Лучший сыр России"
.
Мы прочитали всё, что написано о сырах, объездили десятки производств в странах с развитой культурой сыроварения.


Побывали на профессиональных выставках, познакомились с мастерами и узнали, что такое настоящий авторский сыр. Сейчас мы делаем сыр, который нравится нам самим.


и 800 м² производства сыровяленой колбасы в поселке Пригородный Краснодарского края.






Нам понадобилось еще 2 года и новый единомышленник в команде, чтобы научиться делать сыровяленую колбасу и построить производство.


В 2021 году мы приготовили первую партию в нашем цеху.







Производство мясных деликатесов мы оборудовали современными климатическими камерам, что позволило нам добиться лучших результатов.
Мы живём в Краснодарском крае и варим наш сыр из местного фермерского молока. Мы пробовали разные сыры в разных странах и уверены: кубанские продукты становятся достойным гастрономическим брендом в России и мире.
Поэтому решили попробовать приготовить новый для нас продукт.

Сегодня у нас:

Производство сыра
требует терпения
Вот почему у нас получается делать сыр таким вкусным и держать высокую планку качества.
3 года
Мы учились делать сыр таким, каким вы его любите
30 человек
Работают ежедневно
над сыром
320 м²
Площадь цеха. Ни одного автоматического процесса
50 км
Ежедневно нам привозят свежее молоко из фермерских хозяйств
Давайте знакомиться
Антон Ипатов
Виктория Мищенко
Елена Ипатова