Когда-то мы работали в офисах крупных компаний. Было круто: мы строили карьеры, а в свободное время путешествовали, увлекались гастрономией, постоянно что-то готовили, пробовали и мечтали о том, что однажды наше хобби перерастёт в большое дело.
Как всё начиналось
люби то, что делаешь
делай то, что любишь
В какой-то момент мы поняли, что для осуществления мечты нам не хватает одного ― взять и сделать. И мы решились.

Понадобилось три года, чтобы научиться делать сыр, как надо, и построить маленькое производство. В 2016 году мы сварили первую партию в нашем цеху.
Мы прочитали всё, что написано о сырах, объездили десятки производств в странах с многовековой культурой сыроварения, побывали на профессиональных выставках, познакомились с мастерами и узнали, что такое настоящий авторский сыр.
Мы пробовали разные сыры в разных странах и убедились: кубанские продукты становятся достойным гастрономическим брендом в России и мире. И доля нашего участия теперь тоже в этом есть.
И вот сыр покорён! Но какой гурманский стол без фуэта с трюфелем или салями фелино? Нашей следующей мечтой стало производство сыровяленой колбасы. Несколько лет мы готовились к запуску второй линии ― и вот, спустя пять лет после нашего первого домашнего сыра, на свет появился сыровяленый фуэт “Ипатов”.

Сегодня у нас:
800 м²
производства сыровяленой колбасы в поселке Пригородный Краснодарского края.
Мы оборудовали производство современными климатическими камерами, а чуткие сотрудники ежедневно следят за вызреванием каждой палочки колбасы.
Все процессы мы производим только вручную ― даже нашу колбасу перевязывают хлопковым жгутом только заботливые человеческие руки.
И поэтому наш бренд изменился. Теперь мы "Ипатов" ― не «мастерская сыра», а два полноценных производства с двумя самостоятельными линейками продуктов.
Наш логотип тоже изменился ― белый на черном фоне. На это решение нас вдохновили французские бренды с многолетней историей, передающие свои ценности из поколения в поколение. Так, и наша главная ценность — создать достойный вашей любви гастрономический бренд. Как сыр или мясной деликатес, он вызревает со временем!
За все годы нашего упорного труда
мы получили ряд наград за участие
в лучших профильных конкурсах страны
Давайте знакомиться
Владимир Глинский
Отвечаю за продажи
Елена Ипатова
Работаю над совершенным вкусом сыра
Виктория Мищенко
Развиваю бренд
Антон Ипатов
Основатель. Задаю курс и управляю компанией