Коза в белом

400,00
р.
Оригинальное название этого сыра — Бюш-де-Шевр, и он станет настоящей находкой для любителей козьих сыров с характером. Сохраняет всю свежесть козьего молока с нотами свежескошенного сена и мягким вкусом.

Созревая, тает от корочки к центру и набирает терпкую пикантность — яркая острота у корочки и нежная сердцевина подарят удивительный потрясающий вкус!

Вес 125 г
Срок годности 30 дней
Почему консистенция и вкус сыра бывают разными?
Сочетания
Состав

Почему консистенция и вкус сыра бывают разными?

Коза в белом — творожный сыр с мягким вкусом. Для этих сыров характерны нежная однородная творожная консистенция, свежесть и легкая кислинка во вкусе в начале срока годности и невероятная трансформация вкуса по мере созревания. Плесень “плавит” белок под корочкой, образуя кремообразную пикантную прослойку и острую корочку. При этом творожная сердцевина приобретает неповторимый гурманский вкус, который разбивается на множество оттенков, как хорошее выдержанное вино.

Стадии созревания
от 0 до 10 дней
Свежий, с лёгкой кислинкой. Творожная консистенция.

от 10 до 20 дней
Плавится от корки к центру. Во вкусе ореховые ноты.

от 20 до 30 дней
Текучий у края, творожная сердцевина. Острота в корочке, вкус яркий.

Сочетания

Белое сухое вино, кофе, мёд и цельнозерновой хлеб, фрукты: банан, грушу, инжир, ягоды. Также рекомендуем в сочетании с запеченой свеклой или другими овощами (брокколи, кабачок) — получится полезный легкий ужин.

Состав

Состав: цельное пастеризованное козье молоко, мезофильные молочнокислые микроорганизмы, поваренная пищевая соль, молокосвертывающий ферментный препарат микробного происхождения, чистая культура белой плесени (Penicillium candidum, Geotrichum candidum).

Пищевая ценность в 100 г продукта: белки - 22г, жиры - 26г. Энергетическая ценность: 1367 кДж/322 кКал.
Массовая доля жира в сухом веществе - 55%
Click to order