Бри с трюфелем

400,00
р.
В основе рецепта много сливок, которые дарят сыру нежнейшую кремовую текстуру. А настоящий итальянский тонко нарезанный трюфель идеально раскрывается в сливках и дополняет вкусовую гамму ароматами лесных грибов, опавшей листвы, земли и мускуса.

Бри с трюфелем созревает в больших кругах 21 день. Это дает ему яркий и сложный вкус. Как в хорошем вине.

Вес 100 г
Срок годности 35 дней
Почему консистенция и вкус сыра бывают разными?
Сочетания
Состав

Почему консистенция и вкус сыра бывают разными?

Вкус и консистенция Бри с трюфелем меняется по мере созревания, как показано на втором фото и описано ниже.

Стадии созревания
от 0 до 10 дней
Аромат тонкий, вкус деликатный, с кислинкой. Эластичная консистенция.

от 10 до 20 дней
Становится более текучим, аромат трюфеля усиливается. Имеет сливочный вкус.

от 20 до 30 дней
Мягкая, иногда текучая консистенция. Яркий аромат прелого сена и трюфеля. Во вкусе жареные орехи.

Сочетания

С крекерами, фруктами, грибами, мёдом, пастой и в составе брускетт. Идеальная пара к лёгким сухим и игристым винам.

Состав

Состав: цельное пастеризованное коровье молоко, сливки ультрапастеризованные, мезофильные молочнокислые микроорганизмы, трюфель черный, поваренная пищевая соль, молокосвертывающий ферментный препарат микробного происхождения, чистая культура белой плесени (Penicillium candidum, Geotrichum candidum).

Пищевая ценность в 100 г продукта: белки 18,8 г, жиры 32 г, углеводы 0,5 г. Энергетическая ценность 1227 кДж/293 кКал.
Массовая доля жира в сухом веществе - 60%
Click to order