Мы создаём сыры из коровьего, козьего и овечьего молока. Какие-то из них вы наверняка пробовали, другие, например, овечий шаурс, производим крошечными партиями. Есть постоянные сорта, а есть сезонные. Все рецепты мы разработали сами, положив в основу французские традиции сыроварения.
Только свежее фермерское мясо и ровно столько жира, сколько нужно для идеального вкуса. Ни граммом больше. Мы используем только натуральную оболочку, которую вручную перевязываем хлопковым жгутом, ― именно поэтому её можно есть.