Мы создаём сыры из коровьего, козьего и овечьего молока. Какие-то из них вы наверняка пробовали. Другие, например,
овечий шаурс, производим крошечными партиями.
Есть постоянные сорта, а есть сезонные. Все рецепты мы разработали сами, положив в основу французские традиции сыроварения.
овечий шаурс, производим крошечными партиями.
Есть постоянные сорта, а есть сезонные. Все рецепты мы разработали сами, положив в основу французские традиции сыроварения.
Мягкие и творожные французские сыры
цельное молоко локальных фермерских хозяйств, сложные французские закваски и плесень, длительный аффинаж до 25 дней.
Именно это помогает сыру созреть, образуя нежную текстуру и аромат, развивает удивительную палитру вкуса от цветочных нюансов с легкой кислинкой до ярких грибных и мясных.
Именно это помогает сыру созреть, образуя нежную текстуру и аромат, развивает удивительную палитру вкуса от цветочных нюансов с легкой кислинкой до ярких грибных и мясных.
Основные секреты наших сыров ―
Сравните молодой сыр и зрелый. Он меняется с каждым днем.
Такой сыр живет - он дозревает и в супермаркете, и у вас на столе.
Выберите сами, какая степень зрелости вам по душе. Станьте творцом своих вкусовых впечатлений.
Только свежее фермерское мясо и ровно столько жира, сколько нужно для идеального вкуса. Ни граммом больше. Мы используем натуральную оболочку, которую вручную перевязываем хлопковым жгутом ― поэтому её можно есть.
Европейские сыровяленые колбасы и нарезки
Важный штрих ― гастрономическая белая плесень. Именно она балансирует вкус и добавляет аппетитные ноты грибов и молока. Часто вместо неё добавляют рисовую пудру, но мы не готовы экономить на качестве и вкусе своих продуктов.
Также мы не добавляем красители, усилители вкуса и аромата, поэтому наше мясо имеет спокойный естественный цвет и деликатные вкусовые оттенки.
Также мы не добавляем красители, усилители вкуса и аромата, поэтому наше мясо имеет спокойный естественный цвет и деликатные вкусовые оттенки.
Фуэты, салями, утиная грудка Магре, сыровяленные нарезки ―
найдите свой идеальный мясной деликатес.
Дегустируйте, обсуждайте, выбирайте любимые, словно пьёте благородное вино!
В поисках лучшего вкуса и гармоничных сочетаний мы решили создать свою линейку фруктовых джемов и карамели на овсяном молоке, которые могут быть прекрасным дополнением к нашим сырам и мясным деликатесам.
Гастрономические соусы и десерты
Джемы имеют пряный, умеренно сладкий и уникальный вкус, который не оставит вас равнодушными. Для их производства джемов используем фрукты и ягоды высшего качества с применением традиционных методов изготовления.