Cыры и мясные деликатесы
ручной работы
Когда ремесло вызревает в искусство
Мы создаём мягкие сыры из коровьего, овечьего и козьего молока
Рецепты мы разработали сами, вдохновившись французскими традициями сыроварения. Сырьё нам поставляют проверенные кубанские фермерские хозяйства, которые находятся в радиусе 50 км от сыроварни.
Сейчас мы производим 11
видов сыра
Рецепты разработали в поисках лучшего вкуса путешествуя по Испании, Италии и Франции.

Мы используем натуральный состав. И хотим подарить вам удовольствие, радость, гастрономические открытия и яркие объёмные вкусы.

Готовим сыровяленую колбасу в белой плесени
6 видов колбасы
Как всë начиналось
Наше небольшое производство сыра появилось в результате большой любви к сырам. Начавшись как хобби, сыроварение со временем стало нашим главным занятием.
Несколько лет мы посвятили изучению тонкостей создания сыров во Франции, Италии и России. Мы поняли: лучшие сыроварни этих стран не экономят на сырье, специалистах и контроле качества.

В марте 2021 года мы запустили цех по производству сыровяленого мяса и колбасы, где придерживаемся таких же принципов.
Правила наших продуктов
Только молоко в сыре и только мясо в колбасе
В производстве сыра мы используем только 100% натуральное цельное фермерское молоко.
В производстве колбасы используем фермерскую свинину.
Качественное сырье
Мы проверяем качество мяса, молока и ингредиентов в собственных лабораториях на наших производствах.
Ручное производство
У нас нет ни одного автоматизированного процесса
Натуральный состав
Мы не добавляем концентраты, усилители вкуса и консерванты для уменьшения себестоимости или увеличения срока годности
Гарантия качества
Мы гарантируем качество каждой коробочки сыра и колбасы. Если новая партия не соответствует нашим ожиданиям, она никогда не появится на полках магазина или на кухне ресторана
Свежесть продукта на каждом этапе
Мы делаем всё, чтобы наши продукты попали на ваш стол в идеальном состоянии: разрабатываем специальную упаковку, сотрудничаем с проверенными перевозчиками и консультируем продавцов по стандартам хранения
Сыры и сыровяленая колбаса «Ипатов» станут украшением
деликатесной витрины магазина, ресторанного меню, фуршетов и кейтеринга
Послевкусие
Отзывы тех, кто пробовал наш сыр
Наши научились делать отличный сыр. И дороже импортного.
Игорь Манн
Консультант, автор, спикер.
Коза в белом совершенно невероятен! Консистенция, запах, вкус, внешний вид, вызревание — 10 из 10. Абсолютный шедевр. Как они делают сыры со вкусом ангельских поцелуев?
Владислав Шинкин
Дизайнер, арт-директор.
Спасибо ребятам за замечательный фермерский продукт, который давно полюбился клиентам нашей торговой сети. Сыр «Ипатов» ― настоящее украшение и гордость нашей сырной витрины.
Александр Ступарь
Менеджер коммерческого отдела, сеть супермаркетов «Табрис»
Мы давно искали классный уникальный продукт с Кубани для поставок в московские торговые сети и рестораны. Сыр «Ипатов» оказался именно таким. Многие наши московские клиенты включили в свой ассортимент продукцию сыроварни «Ипатов» и очень довольны результатами!
Александр Ереев
Менеджер отдела Ритейл, дистрибьютор продуктов питания «Интегрита»
Наши партнеры
Вы можете купить или продегустировать наш сыр в разных уголках страны, благодаря нашим партнерам
Наш INSTAGRAM